برنج آستانه اشرفیه همان برنج صدری دم سیاه است که به علت کشت زیادی که در شهرستان آستانه اشرفیه داشته است معروف شده است. برنج صدری دم سیاه قد بسیار بلندی دارد و بسیار سبک و خوش طعم است. کشت برنج دم سیاه هزینه بالاتری نسبت به برنج هاشمی دارد و زمان کشت آن نیز بلند تر است و احتمال باریدن باران قبل از برداشت آن و وارد شدن خسارت و از بین رفتن بخشی از محصول وجود دارد.
آستانه اشرفیه شهری در استان گیلان
آستانه اشرفیه در ۳۵ کیلومتری رشت واقع است و فاصله آن تا شهر لاهیجان ۷ کیلومتر است. همچنین از شمال به بندر کیاشهر و به فاصله ۱۷ کیلومتری قراردارد. این شهر علاوه بر موقعیت جغرافیایی مناسب خاک بسیار حاصل‌خیزی نسبت به شهرهای مختلف گیلان دارد. به دلیل داشتن رود خانه سفیدرود در دل خود. زیرا این رودخانه با ارزش، آبرفت‌های خوبی را با خود می‌آورد. به همین دلیل باغ‌های کشاورزی در کناره سفیدرود در این شهر به وفور دیده می‌شود.
بادام زمینی، ابریشم، برنج، چای و حبوبات از مهم‌ترین محصولات آستانه هستند که سه محصول بادام، ابریشم و برنج آستانه از شهرت جهانی برخوردار است و از مرغوبترین انواع آن است. (منبع ویکی پدیا فارسی)
دیگر گونه های کشت شده در آستانه اشرفیه
در حال حاضر در شهرستان آستانه اشرفیه در بیشتر مزارع برنج هاشمی کشت می شود و برنج صدری در مناطق خاصی از شهرستان کشت می شود. اما در گذشته این شرایط کاملا برعکس بوده و در اکثر مزارع این شهرستان برنج صدری کشت می شده.
خرید برنج آستانه اشرفیه
برنج صدری دم سیاه یکی از پر استقبال ترین محصولات گیلان کشت است. این برنج در بسته بندی های 5 کیلویی و 10 کیلویی روانه بازار شده است. همانطور که گفتیم این برنج بعد از پخت قد بسیار بلندی می کشد و بسیار سبک و خوش طعم می باشد. برنج دم سیاه دودی هم که دارای طعم بسیار دلچسبی است در فروشگاه موجود است و می توانید به راحتی آن را خرید کنید.
خرید عمده برنج آستانه اشرفیه
خرید عمده برنج صدری کار بسیار مشکلی است چون مقدار کشت آن بسیار محدود و به علت شباهت ظاهری آن با برنج شیرودی که تقریبا قیمت آن نصف برنج صدری است امکان مخلوط کردن یا حتی فروش برنج شیرودی بجای برنج صدری که در بازار براحتی مشاهده می شود وجود دارد. گیلان کشت با تکیه بر توان تولیدی خود امکان تامین برنج صدری به صورت عمده برای مشتریان گرامی را دارا است. این توان عرضه در برنج صدری با سالها برنامه ریزی و آموزش تحقق یافته است.
یکی از نکات بسیار مهم در خرید برنج عمده کیفیت یکسان در کل بار خریداری است به نحوی که گونی اول برنج با گونی آخر برنج نباید اختلافی از نظر کیفی داشته باشد. این امر به کمک کشت مکانیزه در مزارع تسطیح اراضی شده و با استفاده از بذر مرغوب امکان پذیر است. کارشناسان گیلان کشت با برنامه ریزی های بلند مدت که از یکسال قبل از سال زراعی شروع می شود این کیفیت را به تحقق میرسانند.
طرز پخت برنج آستانه اشرفیه
طرز پخت برنج آستانه اشرفیه تفاوتی با برنج هاشمی ندارد و به روش زیر می توانید آن را پخت کنید.
پخت برنج صدری آستانه اشرفیه به روش کته :
- ابتدا برنج را چند دفعه میشوئیم تا زمانی که آب حاصل از برنج زلال شود.
- به مدت 2ساعت اجازه میدهیم برنج در آب و نمک خیس بخورد ( توجه داشته باشید به ازای هر پیمانه برنج به یک و نیم پیمانه آب و 1/3 قاشق چایخوری نمک نیاز دارید)
- سپس به برنج روغن مایع ( به ازای هر پیمانه یک قاشق غذاخوری) اضافه و در قابلمه مناسب بریزید.
- قابلمه را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط قرار داده و کمی هم بزنید تا آب برنج بخار شود
- سپس روی در قابلمه دمکنی قرار دهید و شعله را ملایم کنید تا بعد از 15 تا 20 دقیقه برنج دم بکشد.
پخت برنج صدری آستانه اشرفیه به روش آبکش :
- برنج را شسته و به همراه مخلوط آب و نمک به مدت 5 تا 6 ساعت خیس کنید.
- بعد از مدت ذکر شده در قابلمه ای به ازای هر پیمانه برنج سه پیمانه آب ریخته و روی حرارت بگذارید جوش بیاید و دانه های برنج از کالی خارج شوند .
- آب برنج را به ویله آبکش خالی میکنیم.
- سپس برنج آبکش شده را با کمی روغن به قابلمه برگردانید.
- در قابلمه را با یک دمکنی بپوشانید و 30 دقیقه برنج را دم کنید.
- برای ته دیگ میتوانید از نان و سیب زمینی و... استفاده نمایید.
توجه داشته باشید که مدت زمان خیس کردن برنج دودی برای دریافت بهترین نتیجه بین 10 الی 12 ساعت است.
تولیدی برنج گیلان کشت
تولیدی برنج گیلان کشت با استفاده از آخرین تکنولوژی روز توانسته است محصول با کیفیت را روانه بازار کند. این مهم با استفاده از دستان زحمتکش کشاورزان گیلانی کارگران و کارمندان پرتلاش ایرانی و مدیران جوان، کارکشته با تدبیر محقق شده است. این تولیدی با ایجاد شرایط لازم برای نولید برنج صدری آستانه اشرفیه توانسته محصول باکیفیتی را به دست مشتریان خود برساند.
